Por: Alejandra Mulet (www.saboresymas.cl)
Todos hablan del hotel Noi de Vitacura, ya sea por el restaurante italiano Piegari o por la increíble terraza que tienen en el Bar Tramonto o simplemente porque esta de moda ir ahí.
Ahora, todos hablaran aun mas porque acaban de abrir su nuevo restaurante llamado Noi que ofrece una novedosa propuesta de platos cargados de sabores andinos y mezclas de productos propios de nuestra región.
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Por: Juan Antonio Eymin (www.lobby.cl)
“El libro más importante en las artes culinarias desde Escoffier.”
Los que nos movemos entre las letras y las recetas, algo habíamos escuchado de un libro (o una serie de libros) que están cambiando la visión gastronómica mundial. Para muchos es el compendio más importante en las artes culinarias desde Escoffier, y para otros es la biblia de la cocina.
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Por: Ricardo Brethauer (brethauer.cl)
En el secano interior del Valle del Itata nada es lo que parece. Sus viñas plantadas en cabeza, irrigadas sólo con el sudor de sus productores, mantienen viva una tradición que hoy se revaloriza en los mercados que piden a gritos vinos con identidad y carácter. Guarilihue vive un nuevo amanecer.
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Por Harriet Nahrwold (Apuntesdesobremesa.cl)
El pisco chileno se puso definitivamente pantalones largos este año, consolidando una tendencia que impulsa la calidad por sobre la cantidad. Prueba de ello son Kappa y Waqar, dos productos de alta gama, procedentes del Elqui y el Limarí, que fueron lanzados recientemente al mercado y que no tienen nada que envidiarles a finos destilados de uvas de otras latitudes. Al revés: están ya brillando con luz y sabores propios, atrayendo las miradas del mundo sobre sí.
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Por: Carlos Reyes (Unocome.cl)
A casi dos años de su debut y elegido como una de las mejores aperturas de la temporada 2010 por los principales medios argentinos, es uno de los primeros comedores de cocina chilena fuera de nuestras fronteras –si no el primero- que levanta el recetario nacional más allá de la mera picada. Un sabroso llamado de atención para quienes dicen que lo nuestro, con las misma armas gastronómicas del resto, no luce.
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Desde fines del año pasado una gran caja de madera llena de botellas, con el rótulo del Valle del Maule en su tapa, descansaba en mi oficina. Desde el facebook del valle me mandaron el cordial mensaje: “que disfrutes los vinos”. Pero una caja es una caja, y si en su interior hay vinos con un factor en común, como en este caso su origen (el extenso valle del Maule) el placer de beber por beber debería esperar. El descorche debía ser de todos o ninguno. Y así, lo hice, todos juntos, bien revueltos.
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Por: Carolina Freire (www.planetavino.com)
Si parece que apenas sale el sol los cerveceros de corazón ya tienen ganas de empinarse una fría lager. Como decirle que no a una fresca rubia para pasar los 35º que ya se hacen habituales en nuestro país. En buena fecha y justo para celebrar con esta famosa bebida, el sommelier español Pascual Ibáñez presentó la quinta edición de la Guía de la Cerveza en Chile, que distinguió a la cerveza escocesa BrewDog Hardcore IPA con el primer lugar con 4.90 puntos (de un total de 5.0). Entre las chilenas, la cerveza Szot Barley Wine se llevó el primer lugar con 4.80 puntos. Como novedad este año la guía estará disponible en App Store, además de librerías y en la página www.guiadelacerveza.com a un valor aprox. de $10.000.-
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Por Pascual Ibáñez y Rodrigo Martínez (www.escueladelossentidos.cl)