La viña Undurraga no descansa. En los últimos tres años su dinámico gerente general, José Yuraszeck, ha invertido fuertemente en adquirir más de 800 hectáreas de nuevos viñedos para la empresa y en duplicar la capacidad de vinificación de esta tradicional bodega de la comuna de Talagante.

Uno de los objetivos de este plan de inversiones y desarrollo es potenciar las líneas de vinos espumantes de la viña, anticipándose al interesante aumento del consumo de estos productos, que ya se observa tanto en Chile como en el mundo.

Para reforzar al equipo encargado de estos vinos, y que encabeza el enólogo jefe de Undurraga, Hernán Amenábar, la compañía ha contratado la asesoría del prestigioso enólogo francés Philippe Coulon, quien fue director técnico hasta 2005 de Moët & Chandon y principal asesor de esta casa de champagnes en su expansión internacional por Argentina, Australia, Brasil, España, Estados Unidos y Portugal.

Coulon, casado con chilena, ha tenido una larga relación con el país y su vitivinicultura, y fue incluso profesor de enología en la Universidad Católica entre los años 1967 y 1971. A juicio de Yuraszeck, su experiencia en la elaboración de espumantes de alta calidad será de gran importancia para los planes de Undurraga en la especialidad.

La presentación de Philippe Coulon a la prensa especializada se realizó hace unas semanas en el Espacio Gastronómico de Guillermo Rodríguez, en una comida que fue especialmente destacada por los platos que el chef diseñó para armonizar con cuatro de los mejores espumantes de Undurraga: Brut, Brut Royal, Brut Suprème y Brut Rosé.

Undurraga ha aumentado considerablemente sus exportaciones de vinos espumantes en los últimos tres años: entre 2007 y 2009, sus envíos subieron de 5.000 a 70.000 cajas, y hoy ya llegan decenas de países.