Por Pascual Ibáñez y Rodrigo Martínez (
www.escueladelossentidos.cl)
Ojo con estos vinos de Tamaya: Su Chardonnay, la Mezcla Tinta (Malbec/Cabernet Sauvignon/ Syrah) y su Syrah fueron premiados de entre cerca de 600 muestras que evaluaron los jurados del AWoCA. El mejor de todos fue el Syrah Winemaker's Selection 2010. La lista de premiados es un interesante checklist para la cava personal y aporta datos que nunca están demás para orientar la compra. Los ganadores se concentran en valles "poco tradicionales" y emergentes en cuanto a medallas y ránkings, el medallero está nutrido de nuevos integrantes del Olimpo del vino chileno.
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Por: Alejandra Mulet (
www.saboresymas.cl)
Todos hablan del hotel Noi de Vitacura, ya sea por el restaurante italiano Piegari o por la increíble terraza que tienen en el Bar Tramonto o simplemente porque esta de moda ir ahí.
Ahora, todos hablaran aun mas porque acaban de abrir su nuevo restaurante llamado Noi que ofrece una novedosa propuesta de platos cargados de sabores andinos y mezclas de productos propios de nuestra región.
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Por: Juan Antonio Eymin (
www.lobby.cl)
"El libro más importante en las artes culinarias desde Escoffier."
Los que nos movemos entre las letras y las recetas, algo habíamos escuchado de un libro (o una serie de libros) que están cambiando la visión gastronómica mundial. Para muchos es el compendio más importante en las artes culinarias desde Escoffier, y para otros es la biblia de la cocina.
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Por: Ricardo Brethauer (brethauer.cl)
En el secano interior del Valle del Itata nada es lo que parece. Sus viñas plantadas en cabeza, irrigadas sólo con el sudor de sus productores, mantienen viva una tradición que hoy se revaloriza en los mercados que piden a gritos vinos con identidad y carácter. Guarilihue vive un nuevo amanecer.
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Por Harriet Nahrwold (Apuntesdesobremesa.cl)
El pisco chileno se puso definitivamente pantalones largos este año, consolidando una tendencia que impulsa la calidad por sobre la cantidad. Prueba de ello son Kappa y Waqar, dos productos de alta gama, procedentes del Elqui y el Limarí, que fueron lanzados recientemente al mercado y que no tienen nada que envidiarles a finos destilados de uvas de otras latitudes. Al revés: están ya brillando con luz y sabores propios, atrayendo las miradas del mundo sobre sí.
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