LA PÁGINA DEL EDITOR: El sino de Chile
4.2010
El terremoto del 27 de febrero se ha sumado a la larga lista de nuestras catástrofes sísmicas. El hermoso paisaje de Chile, con sus cordilleras, volcanes, ríos, lagos y valles se ha moldeado a fuerza de estos cataclismos. Y también nuestro ser nacional. Más >>

Las novedades del NoSo
4.2010
Jean Paul Bondoux, el célebre chef francés que asesora el principal restaurante del hotel W, pone su sello en una cocina a cargo de su discípulo Sebastien Fontes. Más >>

Guía de la cerveza en Chile 2010
4.2010
La tercera versión de esta valiosa obra de nuestro socio Pascual Ibáñez trae más información que nunca y notas de cata de 230 cervezas, nacionales e importadas. Más >>

Tierra Noble, la parrilla total
4.2010
Si bien su fuerte sigue siendo la carne de vacuno, casi la mitad de lo que vende este exitoso restaurante corresponde a pescados, mariscos y verduras a la parrilla. Más >>

Nuevo Festival de Vinos Reserva
4.2010
Es la novena edición de esta celebrada iniciativa de La Vinoteca. Por cada vino de la promoción que uno consuma (en 144 restaurante), recibe otro de regalo. Más >>

Menús patagónicos en el Anakena
4.2010
Este restaurante agrega centolla y mero de profundidad a su carta. Y al igual que los otros locales del Hyatt, se suma a la ayuda de los damnificados por el terremoto. Más >>

Nestlé lanza chocolates prémium
4.2010
Su nueva línea Gold enriquece la oferta de chocolates de alta gama en el país y cubre las necesidades de un consumidor cada vez más sofisticando en estos productos. Más >>

Sauvignons 2009 de Casablanca
4.2010
Recordamos la presentación de esta cosecha realizada en diciembre por los viñateros del valle sobre todo para insistir en que estos vinos sean disfrutados todo el año. Más >>

Mamut: abundante, bueno y barato
4.2010
Locales amplios, especialidades generosas, precios accesibles y un servicio amable y eficiente caracterizan a esta exitosa cadena chilena de restaurantes. Más >>

Vinos recibidos
4.2010
Destacamos vinos de Chocalán, Baron Philippe de Rothschild, Leyda y Bisquertt: cuatro cepas, cuatro estilos y cuatro opciones para comer, desde la entrada al postre. Más >>

Libros recibidos
4.2010
Dos publicaciones muy diferentes en contenido y propósito: “Maldito chef” de Christopher Carpertier, y “La sazón y el gusto: Un menú en tres ciudades de Chile” de DuocUC. Más >>

El gran Congreso WACS 2010
2.2010
Cientos de chefs de todo el mundo participaron en la 34° versión de este encuentro, que convirtió a Chile, por cinco días, en la capital mundial de la gastronomía. Más >>

La Gala del Bicentenario
2.2010
Les Toques Blanches celebraron su 7ª Gala Anual en el Museo Histórico y Militar de Chile, en un brillante evento al que asistió la Presidenta Michelle Bachelet. Más >>

Oporto, gran servicio y cocina
2.2010
Dos profesionales han sido claves en el desarrollo de este restaurante en el último tiempo: el sommelier Ricardo Grellet y el chef Francisco Mandiola. Más >>

Miguel Torres hace noticia
2.2010
Y no sólo por sus vinos: Miguel Torres Maczassek, hijo del fundador de la viña curicana, asume la presidencia ejecutiva de la empresa, filial de la compañía española. Más >>

Renovaciones de carta en el Ópera
2.2010
Unas cuatro veces al año, Matthieu Michel, el chef belga de este exitoso restaurante, incorpora nuevos platos a su oferta, pero mantiene los más solicitados. Más >>

Santa Helena vuela alto
2.2010
Alta Helena es el más reciente proyecto de esta viña dirigida por el enólogo Matías Rivera: un recorrido por el cabernet sauvignon chileno a través de cuatro valles. Más >>

El tercer desembarco de Acurio
2.2010
El celebrado chef peruano no descansa. Sus restaurantes se propagan por varios países. En Chile agrega ahora el Tanta a sus exitosos Astrid & Gastón y La Mar. Más >>

Vertical de Pérez Cruz
2.2010
El Cabernet Sauvignon Reserva de esta bodega, el vino de menor precio de su portafolio, mostró su gran consistencia en un recorrido desde su cosecha 2002. Más >>

Majestic, ahora en Alto Las Condes
2.2010
Premiado el año pasado como Cocina Extranjera Destacada por el Círculo de Cronistas Gastronómicos, su gran especialidad es la comida del norte de la India. Más >>

El cumpleaños del carmenère
2.2010
Los 15 años del descubrimiento de esta cepa en Chile fueron recordados por Viña Carmen y De Martino. Esta última organizó una notable vertical de 13 añadas. Más >>

Cafés de origen
2.2010
Entre los productos que trae a Chile la empresa El Mundo del Café está Chiaroscuro Orígenes, línea preparada en Italia con cafés de distintas procedencias. Más >>

LA PÁGINA DEL EDITOR: Repasando el 2009
12.2009
A comienzos de año se pensaba que la crisis financiera internacional golpearía duro a Chile. Pero, a decir verdad, no se ha notado demasiado el impacto. Por lo menos en el mundo de la gastronomía y el vino, hubo hartas novedades. Más >>

Almaviva: To be, or not to be?
12.2009
Gran revuelo causó el agregado de una pequeña cantidad de carmenère de Peumo a la mezcla de este notable vino del Maipo. Hay buenas razones para ello. Más >>

El Bohío, la alternativa del verano
12.2009
Este restaurante del hotel Sheraton, ubicado a un costado de su piscina y junto a un hermoso jardín, es una muy recomendable opción gastronómica. Más >>

Los espumantes de Undurraga
12.2009
El enólogo francés Philippe Coulon se suma al equipo de Hernán Amenábar para reforzar las líneas de estos productos de la bodega de Talagante. Más >>

La nueva carta del Savinya
12.2009
A cargo de Luis Segovia y supervisada por el chef italiano Gionata Nardone, la cocina de este restaurante del Hotel del Mar es una de las mejores de la V Región. Más >>

El Marqués se enriquece
12.2009
Se trata, por cierto, del Marqués de Casa Concha, que incorpora el carmenère a su celebrada línea, y cambia el lugar de origen del Chardonnay y el Syrah. Más >>

Más sabores de Italia en Vendetta
12.2009
En la amplia oferta gastronómica del Boulevard del Parque Arauco, se destaca la de este acogedor restaurante, que refuerza sus especialidades italianas. Más >>

Casa Marín hace noticia
12.2009
Junto con mostrar cuatro vinos de la cosecha 2009, Marilú Marín presentó a su hijo Felipe, enólogo como ella, que se incorpora a trabajar en su bodega. Más >>

Santiago Grill con un toque thai
12.2009
La renovación de la carta de este cálido restaurante incluye algunos guiños a la cocina del Alma, el anterior local de Pamela Fidalgo e Imara Castagnoli. Más >>

Ramirana no estaba dormida
12.2009
Desde que asumiera la dirección enológica de esta viña filial de Ventisquero, Alejandro Galaz le ha dado un interesante giro a sus vinos. Más >>

LA PÁGINA DEL EDITOR: Perversión del gusto
10.2009
En la boca, gracias al sentido del gusto, podemos captar los distintos sabores que hay en los alimentos. ¿Por qué entonces la industria alimentaria actual se empecina en exagerar lo dulce en muchos de sus productos? Más >>

De cordillera a costa
10.2009
Viña Errázuriz realizó un instructivo seminario sobre el valle del Aconcagua, mostrando vinos que proceden de viñedos situados en los sectores Alto, Medio y Costa. Más >>

La Mar no estaba serena
10.2009
Ni dormida en sus laureles, porque luego de un exitoso primer año de vida, su chef, Alexander Dioses, sorprendió con una nueva carta llena de aciertos. Más >>

Herú de Ventisquero
10.2009
Lleva el nombre de un duendecillo que cuidaba tesoros en la zona de Casablanca, y es un elegante y fino pinot noir de producción muy limitada. Todo un hallazgo. Más >>

Alemanes y franceses en el Hyatt
10.2009
Dos concurridas semanas gastronómicas se realizaron en octubre en el hotel Grand Hyatt como parte de tradicionales festividades de Alemania y Francia. Más >>


Espumosos brasileños
10.2009
El Circulo del Vino de Andes Wines organizó una interesante cata de varios de estos productos, algunos muy buenos, que buscan un lugar en el mercado chileno. Más >>

Nace el Café del Ópera
10.2009
El dueño de los celebrados restaurante Ópera y bar Catedral amplía ahora su negocio a un café de muy buen nivel gastronómico, ubicado junto al primero. Más >>

Cecinas Omeñaca
10.2009
Los excelentes productos de esta empresa, fundada hace más de 100 años por un matrimonio español, pronto estarán en un emporio en la comuna de Vitacura. Más >>

Presentación en sociedad
10.2009
Viña Maipo, filial de Concha y Toro, es la cuarta bodega chilena en exportaciones. Pero ahora también quiere ser apreciada por sus buenos vinos en el país. Más >>

¿En qué está Magda?
10.2009
La encantadora sommelier Magda Saleh, de recordado paso por el Adra, hoy está en La Trompette de Londres, un restaurante que ostenta una estrella Michelin. Más >>

Vinos recibidos
10.2009
Catamos y comentamos dos rosados 2009, de viñas Leyda y Chocalán; uno de los Nuevo Mundo 2008 de De Martino y el Quatro 2007 de MontGras. Más >>


LA PÁGINA DEL EDITOR: Un seminario estimulante
9.2009
Organizado por la Fundación para la Innovación Agraria, el Comité Agro Gastronómico, Les Toques Blanches y el Círculo de Cronistas Gastronómicos, este encuentro tuvo como objetivo reflexionar sobre la cocina de Chile y su identidad. Más >>

Aniversario chino en China Village
9.2009
En octubre la República Popular China festeja los 60 años de su fundación. Los restaurantes China Village ofrecen un sabrosísimo menú de celebración. Más >>

Cata & Vino 2009
9.2009
Más de 70 viñas se dieron cita en la décima versión de exitosa feria. Allí también hizo su estreno en sociedad el MOVI, Movimiento de Viñateros Independientes. Más >>

El acogedor Lamu Lounge
9.2009
Como su apelativo lo indica, este es un lugar muy relajado y confortable, con buena comida, buenos tragos y música en vivo para diferentes gustos. Más >>

Gran Reserva Serie Riberas
9.2009
Es la nueva línea súper prémium de viña Concha y Toro, integrada por cinco vinos que tienen sus orígenes en las proximidades de otros tantos ríos de Chile. Más >>

Parrilladas chic se renuevan
9.2009
Cuerovaca y Santabrasa se destacan no sólo por sus carnes de primera categoría sino también por mejorar regularmente su oferta gastronómica. Más >>

El restaurante Mediterráneo
9.2009
Pertenece al hotel Atton El Bosque, y se destaca por un servicio rápido y amable, y por una oferta gastronómica sencilla, novedosa y de calidad. Más >>

La carta chilena del Vichuquén
9.2009
Este restaurante, ubicado en el sexto piso del céntrico hotel Galerías, es un lugar imperdible para quienes disfrutan de los sabores de nuestra cocina. Más >>

Los buffets del Park Lane
Los golosos siempre aprecian este formato de servicio, generoso y variado. Los de este restaurante del hotel Santiago Park Plaza son especialmente apetecidos. Más >>